Recettes  

T-bone et beurre à l’échalote

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 8 MIN
    Refroidissement 2 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Beurre à l'échalote

Biftecks d'aloyau

Préparation

Beurre à l'échalote

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Sur une pellicule de plastique, déposer le beurre à l’échalote et former un cylindre d’environ 4 cm (1 ½ po) de long. Refermer le cylindre en nouant les deux extrémités de la pellicule de plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher.

Biftecks d'aloyau

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre et le sel de céleri.
  3. Sur un plan de travail, frotter le mélange d’épices sur les deux côtés des biftecks. Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Couper le beurre en rondelles. Déposer une rondelle sur chaque bifteck. Délicieux avec les patates farcies à la pancetta (voir recette)

Note

Il vous reste du beurre à l’échalote ? Sachez qu’il se congèle très bien ! Il est aussi délicieux avec des fruits de mer, dans des pâtes ou sur des croûtons.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.