Name: Burrito déjeuner
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 2 saucisses de Toulouse, la chair seulement; 60 ml (¼ tasse) de beurre; 4 œufs, légèrement battus; 4 tortillas d’environ 20 cm (8 po) de diamètre; 180 ml (¾ tasse) de fromage mozzarella râpé; Salsa douce ou piquante, au goût

Ingrédients

- 1 oignon, haché finement
- 2 saucisses de Toulouse, la chair seulement
- 60 ml (¼ tasse) de beurre
- 4 œufs, légèrement battus
- 4 tortillas d’environ 20 cm (8 po) de diamètre
- 180 ml (¾ tasse) de fromage mozzarella râpé
- Salsa douce ou piquante, au goût

Préparation

- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et les saucisses en les émiettant dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter les œufs et mélanger à la cuillère de bois jusqu’à ce que les œufs soient tout juste brouillés. Saler et poivrer.
- Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Répartir le mélange d’œufs au centre de chaque tortilla. Couvrir de fromage. Rouler en pressant légèrement.
- Dans la même poêle antiadhésive nettoyée, à feu moyen-élevé, dorer les burritos de chaque côté dans le reste du beurre (30 ml/2 c. à soupe).
- Servir avec la salsa, au goût.

Burrito déjeuner

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