Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Plonger dans l’eau glacée quelques secondes. Égoutter. Réserver dans un bol.
- Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, attendrir l’échalote dans l’huile. Ajouter le cari et bien mélanger. Transvider dans le bol avec les haricots. Laisser tiédir.
- Incorporer le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
Note
On peut séparer les haricots en deux sur la longueur avant de les ajouter à la salade, ce qui la rend visuellement très belle et permet à la vinaigrette
de mieux s’accrocher aux haricots.