Purée de pommes de terre à l’estragon

Name: Purée de pommes de terre à l’estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1,4 kg (8 tasses) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes; 115 g (½ tasse) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de pastis (ou autre alcool anisé); 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %; 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais ciselé; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 8

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1,4 kg (8 tasses) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
- 115 g (½ tasse) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de pastis (ou autre alcool anisé)
- 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais ciselé
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec le beurre et le pastis. Ajouter la crème et l’estragon. Au batteur électrique, mélanger jusqu’à ce que la purée soit lisse. Saler et poivrer.
- Délicieux avec la dinde rôtie, ou encore avec un poisson.

Purée de pommes de terre à l’estragon

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !