Plum pudding aux fruits

Ingrédients

• Fruits

  • 105 g (¾ tasse) de raisins de Corinthe
  • 145 g (¾ tasse) d’abricots séchés, coupés en dés
  • 140 g (¾ tasse) de dattes Medjool dénoyautées, coupées en dés
  • 145 g (¾ tasse) d’oranges confites coupées en dés
  • 180 ml (¾ tasse) de jus d’orange
  • 125 ml (½ tasse) de marsala ou de porto (voir note)
  • 1 orange, le zeste râpé finement

• Gâteau

  • 210 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 135 g (1 tasse) de poudre d’amandes
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices
  • 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 120 g (½ tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 2 œufs

• Sauce

  • 480 g (2 tasses) de cassonade légèrement tassée
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (¼ tasse) de marsala ou de porto