Muffins au son et double chocolat

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
2. Dans un bol, mélanger les céréales, le lait et la vanille. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
4. Dans un troisième bol, mélanger l’œuf, la cassonade et l’huile au fouet. Ajouter le mélange de céréales et les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient tout juste humectés. Réserver quelques morceaux de chocolat pour garnir les muffins et incorporer le reste à la pâte. Répartir la préparation dans les caissettes. Garnir du chocolat réservé.
5. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.