Name: Petits gâteaux aux carottes et crème au mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 175 g (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue; 2 œufs; 240 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée; 125 ml (½ tasse) d’huile de canola; 1 orange, le zeste râpé finement; ½ citron, le zeste râpé finement; 60 ml (¼ tasse) de jus d’orange; 165 g (1 ½ tasse) de carottes râpées finement; 50 g (½ tasse) de noix de Grenoble, grillées et hachées; 250 ml (1 tasse) de fromage mascarpone; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 35 g (¼ tasse) de sucre à glacer; ½ citron, le zeste râpé seulement; tranches d’oranges marinées à la cannelle et au citron

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner 6 ramequins d’environ 180 ml (¾ tasse). Réserver sur une plaque à biscuits.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs, la cassonade, l’huile et les zestes au batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus d’orange. À la cuillère de bois, incorporer les carottes et les noix. Répartir la pâte dans les ramequins.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Crème mascarpone
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.
Montage
- Couper les petits gâteaux en deux à l’horizontale. Répartir la moitié de la crème au centre des gâteaux et les refermer. Garnir le dessus des petits gâteaux avec le reste de la crème et y répartir les tranches d’oranges marinées.
- Les petits gâteaux se conservent 2 jours au réfrigérateur.

Petits gâteaux aux carottes et crème au mascarpone

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Crème mascarpone

Montage

Préparation

Gâteau

Crème mascarpone

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !