Recettes  

Pâte de guimauve à tartiner (marshmallow fluff)

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
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Notre pâte de guimauve à tartiner est un péché mignon si léger et si aérien qu’il se dévore à la petite cuillère.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 116 °C (240 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d’œufs.
  3. Fouetter le mélange de blancs d’œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention de pics mous. Verser le sirop chaud en filet sur les blancs en évitant les fouets du batteur. Fouetter continuellement jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  4. Verser dans des pots. La pâte de guimauve se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine.

Note

À utiliser comme glaçage sur votre recette de cupcakes préférés, à tartiner sur des rôties ou à déguster à la cuillère !

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.