Burrata à la tomate cerise confite

Tomates confites

• 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

Burrata

• 3 gousses d’ail, coupées en deux
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 6 tranches de pain de campagne
• 1 burrata d’environ 225 g (½ lb), égouttée (voir note)
• 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement
• Poivre