Chapelure

Name: Chapelure
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 250 g (2 tasses)
Ingredients: 400 g (8 tasses) de cubes de pain rassis

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Rendement 250 g (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 400 g (8 tasses) de cubes de pain rassis

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Déposer les cubes de pain sur la plaque. Faire sécher au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien sec.
- Au robot culinaire, hacher grossièrement les cubes de pain séché. Remettre sur la plaque et poursuivre le séchage au four 10 minutes (voir note).
- Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure plus ou moins fine, au goût. Remettre sur la plaque et laisser refroidir à la température ambiante.
- La chapelure se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

Note de l'équipe Ricardo

On passe le pain au four deux fois pour s’assurer qu’il sera complètement exempt d’humidité.

Note personnelle

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