Citron confit au limoncello

Name: Citron confit au limoncello
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 à 12 tranches
Ingredients: 1 citron, lavé; 105 g (½ tasse) de sucre; 125 ml (½ tasse) d’eau; 125 ml (½ tasse) de limoncello

(2)

Évaluer cette recette

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 1
Rendement 10 à 12 tranches

Le limoncello est une liqueur italienne à base de zestes de citron macérés dans l’alcool. À l’origine, seuls les citrons cultivés dans le Sud, dans la baie de Naples plus précisément, pouvaient être ultilisés dans la confection du limoncello.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 citron, lavé
- 105 g (½ tasse) de sucre
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 125 ml (½ tasse) de limoncello

Préparation

- Trancher le citron en rondelles d’environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Retirer les pépins. Déposer dans une petite casserole.
- Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Égoutter et réserver les rondelles de citron. Jeter l’eau de cuisson.
- Dans la même casserole, porter à ébullition le sucre, l’eau et le limoncello jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les rondelles de citron et laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les rondelles soient tendres et translucides. Laisser refroidir complètement dans le sirop. Égoutter au moment de l’utilisation.
- Parfait en garniture sur le gâteau à la ricotta.

Citron confit au limoncello

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !