Lasagne « tout-en-un » dans une poêle

Name: Lasagne « tout-en-un » dans une poêle
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 2 carottes, coupées en petits dés; 2 branches de céleri, coupées en petits dés; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 454 g (1 lb) de viandes hachées (mélange de veau, de bœuf et de porc); 2 saucisses italiennes fortes, la chair seulement; 625 ml (2 ½ tasses) de coulis de tomates ou de sauce tomate; 1 paquet de 360 g de pâtes fraîches à lasagne; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais déchirées; 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé; 475 g (2 tasses) de fromage ricotta (voir note); Sel et poivre

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Préparation 40 MIN

Cuisson 55 MIN
Portions 8

Long et fastidieux de faire une lasagne ? Pas celle-ci, car tout se joue dans la même grande poêle. On y dore la viande et les légumes avant d’y monter en couches successives les pâtes, les tomates et le fromage. Après, il ne reste plus qu’à enfourner.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 carottes, coupées en petits dés
2 branches de céleri, coupées en petits dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
454 g (1 lb) de viandes hachées (mélange de veau, de bœuf et de porc)
2 saucisses italiennes fortes, la chair seulement
625 ml (2 ½ tasses) de coulis de tomates ou de sauce tomate
1 paquet de 360 g de pâtes fraîches à lasagne
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais déchirées
200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
475 g (2 tasses) de fromage ricotta (voir note)
Sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande poêle antiadhésive de 28 cm (11 po) de diamètre allant au four, à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans l’huile. Ajouter les viandes hachées et la chair des saucisses. Cuire en émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Saler et poivrer. Retirer du feu. Prélever la moitié du mélange et le déposer dans un bol. Réserver.
Verser 180 ml (¾ tasse) de coulis de tomates dans la même poêle puis mélanger. Couvrir de feuilles de lasagne en les coupant au besoin. Répartir les tomates en dés et le basilic. Parsemer de 50 g (½ tasse) de fromage mozzarella. Couvrir de feuilles de lasagne, puis du mélange de viande réservé. Y ajouter 180 ml (¾ tasse) de coulis de tomates. Couvrir de feuilles de lasagne, puis de la ricotta. Saler et poivrer généreusement. Couvrir de feuilles de lasagne, du reste du coulis de tomates (250 ml/1 tasse) et du reste du fromage mozzarella (150 g/1 ½ tasse).
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Note

Saviez-vous qu’on produit du fromage ricotta au Québec ? Vous pourriez très bien en utiliser dans cette recette.

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