Name: Poitrines de poulet à la brique marinées au café
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de café corsé, refroidi; 75 ml (1/3 tasse) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de poivre de Sechuan; 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange; 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 branches de thym frais; 1 feuille de laurier; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau; 2 briques enveloppées individuellement de papier d'aluminium

Préparation

Marinade
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
- Régler le barbecue à puissance élevée.
- Placer les demi-poitrines côte à côte sur la grille du barbecue et déposer une brique sur deux poitrines à la fois. Cuire environ 3 minutes. Retirer la brique, retourner le poulet et remettre la brique sur les poitrines. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
- Accompagner de la salade d'épinards à la noix de coco.

Poitrines de poulet à la brique marinées au café

Catégories

Ingrédients

Marinade

Préparation

Marinade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !