Rôti de flanc de porc
- Préparation 45 min
- Cuisson 5 h
- Macération 12 h
- Portions 8
En Italie, lors de certaines célébrations d’envergure, on utilise un porc en entier pour réaliser ce rôti. Plus minimaliste, notre version contient du flanc (on demande à notre boucher un ratio de 50 % de gras) que l’on fait saumurer avant de le rouler avec un mélange d’herbes et d’ail. Après une longue cuisson, on obtient une viande savoureuse présentant une consistance parfaite. Coupée en tranches fines, elle pourra garnir un sandwich ou être servie telle quelle.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Porc