Recettes  

Sauce vierge au persil

  • Préparation 15 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 180 ml (3/4 tasse)
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher finement les herbes, les oignons verts et l’ail. Ajouter le zeste et le jus de citron, la sauce Tabasco et le miel puis broyer pour obtenir une purée épaisse en raclant les parois à quelques reprises. Transvider dans un bol. Ajouter l’huile et les câpres. Saler et poivrer.
  2. Servir la sauce vierge au persil en accompagnement du rôti de flanc de porc ou d’un poisson grillé.

Note

La sauce se conserve une semaine au réfrigérateur à condition de laisser une mince couche d’huile à la surface de la sauce pour éviter qu’elle s’oxyde.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.