Lentilles

Name: Lentilles
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 160 g (¾ tasse) de lentilles du Puy ou Castelluccio sèches (voir note); 2 gousses d’ail; 1 oignon, coupé en deux; 1 feuille de laurier; Sel

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Préparation 5 min
Cuisson 40 min
Portions 1
Rendement 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 160 g (¾ tasse) de lentilles du Puy ou Castelluccio sèches (voir note)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon, coupé en deux
- 1 feuille de laurier
- Sel

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, mélanger tous les ingrédients.
- Cuire à feu doux de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter. Retirer les gousses d’ail, l’oignon et le laurier. Laisser tiédir.

Note de l'équipe Ricardo

On utilise des lentilles du Puy, donc françaises, dans cette recette, mais on pourrait aussi opter pour une variété italienne, comme la Castelluccio, en vente dans certaines épiceries italiennes. Petites et vertes toutes les deux, elles sont équivalentes.

Note personnelle

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