Casser la partie inférieure ligneuse des asperges. Enfiler 6 asperges ensemble : insérer une première juste sous la pointe, puis une autre à environ 2,5 cm (1 po) de la base. Ces espèces de radeaux d’asperges facilitent la cuisson au barbecue. On peut les retourner facilement à l’aide d’une pince sans que les légumes roulent entre les interstices de la grille. On peut aussi utiliser un wok ou un panier de cuisson
à barbecue.
