Poulet grillé au romarin et poivrons sautés aux raisins secs

Name: Poulet grillé au romarin et poivrons sautés aux raisins secs
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 petite échalote française, hachée finement; 25 g (3 c. à soupe) de raisins secs; 2,5 ml (½ c. à thé) de romarin frais ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 8 hauts de cuisses de poulet avec la peau et les os; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (½ c. à thé) de romarin frais ciselé; 1 citron, coupé en quartiers; 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé (facultatif); Sel et poivre

5 stars (6) Évaluer cette recette

Préparation 25 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4

Étienne, notre chef à la création de recettes, adore l’agro dolce, une sauce aigre-douce d’origine italienne. C’est en s’inspirant de ses saveurs qu’il a créé cette recette de poulet mettant en vedette le mélange poivrons-romarin vinaigre-raisins. Cette garniture peut très bien être servie avec du veau pané ou encore avec du gibier, à l’automne.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Poivrons

3 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petite échalote française, hachée finement
25 g (3 c. à soupe) de raisins secs
2,5 ml (½ c. à thé) de romarin frais ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

Poulet

8 hauts de cuisses de poulet avec la peau et les os
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2,5 ml (½ c. à thé) de romarin frais ciselé
1 citron, coupé en quartiers
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé (facultatif)
Sel et poivre

Préparation

Poivrons

Dans une grande poêle à feu élevé, cuire les poivrons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer. Ajouter l’échalote, les raisins et le romarin. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Poulet

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Huiler le poulet. Parsemer de romarin, saler et poivrer.
Griller le poulet 5 minutes de chaque côté. Éteindre une section du barbecue et y poursuivre la cuisson des hauts de cuisses environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Réserver au chaud. Griller rapidement les quartiers de citron.
Servir les hauts de cuisses avec le mélange de poivrons et les quartiers de citron. Parsemer de persil.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm

Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire.

61.99 $

MAGASINEZ