Salade de pâtes froides « antipasti »

Ingrédients

• Légumes

  • 6 gros champignons portobella (environ 340 g)
  • 4 petites aubergines, coupées en tranches d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur (environ 600 g)
  • 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de pesto de tomates séchées (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment broyé

• Salade

  • 250 g (2 ½ tasses) d’orecchiettes, de pennes ou de fusilis
  • 250 g (½ lb) de fromage mozzarella frais, déchiré en morceaux
  • 10 g (¼ tasse) de petites feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre