Mac’n cheese au poulet et au chou-fleur

Name: Mac’n cheese au poulet et au chou-fleur
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 g (1 2/3 tasse) de macaronis; 400 g (4 tasses) de petits bouquets de chou-fleur (environ 1/2 chou-fleur); 1 branche de céleri, émincée; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail; 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika doux; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de céleri; 500 ml (2 tasses) de lait; 300 g (3 tasses) de fromage cheddar fort orange râpé; 20 g (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

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Préparation 35 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 4

Ce mac’n cheese au poulet et au chou-fleur est un beau clin d’œil : vous avez sans doute déjà tout ce qu’il faut dans votre frigo, congélateur ou garde-manger pour le préparer. Et il n’y a qu’une seule poêle à laver !

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

250 g (1 2/3 tasse) de macaronis
400 g (4 tasses) de petits bouquets de chou-fleur (environ 1/2 chou-fleur)
1 branche de céleri, émincée
55 g (1/4 tasse) de beurre
2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
1 ml (1/4 c. à thé) de paprika doux
1 ml (1/4 c. à thé) de sel de céleri
500 ml (2 tasses) de lait
300 g (3 tasses) de fromage cheddar fort orange râpé
20 g (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Entre-temps, dans une grande poêle allant au four, à feu élevé, cuire le chou-fleur et le céleri 5 minutes dans la moitié du beurre (30 ml / 2 c. à soupe). Ajouter le poulet et le reste du beurre (30 ml / 2 c. à soupe). Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Saler et poivrer. Ajouter la farine et les épices. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant et en raclant le fond de la poêle.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Retirer la poêle du feu, incorporer la moitié du fromage cheddar (150 g / 1 1/2 tasse) et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter les pâtes et bien les enrober de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer du reste du fromage (150 g / 1 1/2 tasse).
Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Mac’n cheese au poulet et au chou-fleur

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