Recettes  

Aubergines grillées marinées

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Trempage 1 H
  • Portions 8
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Ce fruit délicat aime la chaleur. Contrairement à d’autres plantes très résistantes, comme le kale, il est sensible au gel. On doit donc le récolter avant les premiers froids. Ici, on a choisi de les apprêter en marinade, mais en les grillant d’abord au barbecue.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Griller les aubergines environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer dans un plat en verre. Réserver.
  3. Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le reste des ingrédients. Verser le mélange chaud sur les aubergines. Laisser macérer 1 heure à la température ambiante.
  4. Égoutter et éponger les aubergines. Délicieux sur le pain naan aux légumes.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.