Dans une grande cocotte, placer les carottes et le céleri-rave et bien les mélanger avec le reste de l’huile (15 ml / 1 c. à soupe). Saler et poivrer. Y déposer le poulet. Cuire au four sans couvrir 1 h 45 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).
