Pouding au caramel (Sticky Toffee Pudding)

Ingrédients

• Sauce au caramel

  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
  • 420 g (2 tasses) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé ou demi-sel

• Gâteau

  • 180 ml (3/4 tasse) d’eau
  • 170 g (1 tasse) de dattes dénoyautées et hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé ou demi-sel, ramolli
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait