Ragoût de poisson au curcuma, patates douces et carottes

Ingrédients

• • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en rondelles de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 2 grosses carottes, coupées en rondelles de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 petit piment oiseau frais, émincé
  • 454 g (1 lb) de poisson blanc sans la peau, coupé en 4 morceaux
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco léger
  • Quartiers de lime (facultatif)