Recettes  

Pot de risotto

  • Préparation 5 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un pot en verre d’une contenance de 750 ml (3 tasses), déposer le riz et le reste des ingrédients.
  2. Refermer le pot. Offrir avec une étiquette-cadeau (voir note) qui explique comment faire le risotto.

Note

Pour cette recette, on peut utiliser une seule sorte de champignon ou une variété (morilles, chanterelles, shiitakes, bolets).

NOTE À ÉCRIRE SUR L'ÉTIQUETTE :


Pour préparer le risotto

Dans une grande casserole, cuire le mélange de riz dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu pendant 1 minute en remuant pour bien l’enrober. À feu moyen-doux, ajouter 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet chaud, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout. Saler et poivrer. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Ajouter du bouillon au besoin. Hors du feu, ajouter 70 g (1 tasse) de parmesan râpé et une noisette de beurre, si désiré. Bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Retirer les feuilles de laurier. Rectifier l’assaisonnement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.