Salade d’endives au saumon fumé et vinaigrette au miel

Name: Salade d’endives au saumon fumé et vinaigrette au miel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 entrées
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 340 g (3/4 lb) de pommes de terre grelots à chair jaune; 100 g (4 tasses) de bébés épinards; 3 endives rouges ou blanches, émincées (environ 225 g); 3 radis, tranchés finement; 85 g (3 oz) de saumon fumé, tranché finement; Sel et poivre

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Préparation 25 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 1
Rendement 4 entrées

Du croquant, du moelleux, du sucré, du salé et un bel éventail de couleurs. Voilà de quoi se compose cette salade tout en fraîcheur réalisée par nos chefs.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Vinaigrette au miel

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne

Salade

340 g (3/4 lb) de pommes de terre grelots à chair jaune
100 g (4 tasses) de bébés épinards
3 endives rouges ou blanches, émincées (environ 225 g)
3 radis, tranchés finement
85 g (3 oz) de saumon fumé, tranché finement
Sel et poivre

Préparation

Vinaigrette au miel

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Plonger dans l’eau glacée jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies. Égoutter. Couper en deux et déposer dans le bol avec la vinaigrette.
Ajouter les épinards, les endives et les radis. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes et garnir de saumon fumé.

Salade d’endives au saumon fumé et vinaigrette au miel

Ingrédients

Vinaigrette au miel

Salade

Préparation

Vinaigrette au miel

Salade

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