Recettes  

Salade d’endives au saumon fumé et vinaigrette au miel

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 4 entrées
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Du croquant, du moelleux, du sucré, du salé et un bel éventail de couleurs. Voilà de quoi se compose cette salade tout en fraîcheur réalisée par nos chefs.

Ingrédients

Vinaigrette au miel

Salade

Préparation

Vinaigrette au miel

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Plonger dans l’eau glacée jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies. Égoutter. Couper en deux et déposer dans le bol avec la vinaigrette.
  2. Ajouter les épinards, les endives et les radis. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  3. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de saumon fumé.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.