Betteraves sur braise au fromage de chèvre

Name: Betteraves sur braise au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 betteraves rouges ou jaunes de grosseur uniforme; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 4 tiges d'origan frais; 4 gousses d'ail non pelées; 60 g (2 oz) de fromage de chèvre, émietté; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 4 betteraves rouges ou jaunes de grosseur uniforme
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 4 tiges d'origan frais
- 4 gousses d'ail non pelées
- 60 g (2 oz) de fromage de chèvre, émietté
- Sel et poivre

Préparation

- Placer chaque betterave non pelée au centre d'un carré de papier d'aluminium à deux épaisseurs. Arroser d'un peu d'huile d'olive et ajouter une branche d'origan et une gousse d'ail. Envelopper chaque betterave en papillote.
- Déposer les papillotes au centre de la braise bien rouge et couvrir de braise. Cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre y pénètre facilement.
- Retirer les betteraves de la braise et les peler; la pelure s'enlèvera facilement si les betteraves sont bien cuites. Couper en tranches et disposer dans une assiette. Parsemer de fromage de chèvre, saler et poivrer, puis servir.

Note de l'équipe Ricardo

On peut aussi cuire les betteraves sur la grille d'un barbecue à puissance moyenne. Le temps de cuisson variera selon la grosseur des betteraves.

Note personnelle

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