Compote de pommes au four

Name: Compote de pommes au four
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 810 ml (3 ¼ tasses)
Ingredients: 660 g (6 tasses) de pommes Cortland, épépinées et coupées en cubes; 660 g (6 tasses) de pommes McIntosh, épépinées et coupées en cubes; 40 g (3 c. à soupe) de sucre

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Préparation 25 min
Cuisson 1 h
Rendement 810 ml (3 ¼ tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 660 g (6 tasses) de pommes Cortland, épépinées et coupées en cubes
- 660 g (6 tasses) de pommes McIntosh, épépinées et coupées en cubes
- 40 g (3 c. à soupe) de sucre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone (voir note).
- Répartir les cubes de pommes sur la plaque. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant à 2 reprises pendant la cuisson.
- Au robot culinaire, réduire les pommes chaudes en purée lisse avec le sucre. Passer la compote au tamis, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Pour cuire les pommes, on préfère utiliser le tapis en silicone plutôt que le papier parchemin qui dégage plus d’humidité pendant la cuisson.

Note personnelle

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