Note de l'équipe Ricardo
À défaut de farine grillée du commerce, on peut la faire soi-même à la maison. Jetez un coup d'oeil à notre technique.
Hamburger steak et gremolata de brocoli
- Préparation 25 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4
Le hamburger steak est déjà un exemple de cuisine « réconfort » vite faite, bien faite. Mais on s’est dit qu’il était peut-être temps de le rafraîchir un peu. Comment ? En couronnant les galettes d’une gremolata à base de brocoli et de petits pois. Une stratégie astucieuse pour ajouter du vert dans l’assiette, d’autant plus que la garniture se prépare en un rien de temps : on blanchit tous les légumes dans la même eau avant de les réduire en purée au robot.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Hamburger steak
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Gremolata de brocoli
Préparation
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Hamburger steak
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Gremolata de brocoli
Note personnelle
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