Pour ceux qui sont curieux de savoir comment est fait le tofu, en fabriquer chez soi se révèle une expérience fascinante. Et deuxième surprise, gourmande celle-là : on peut transformer le résultat en bouchées aussi chics que délicieuses, dignes d’être servies à nos invités.
La farine à pâtisserie donne un enrobage plus croustillant que la farine tout usage. Placer les arachides sous la bouchée n’est pas qu’une coquetterie : elles font en sorte que les cubes de tofu ne collent pas à votre assiette de service.
Voyez notre technique pour faire du tofu maison.
Développée pour les recettes de type « one pot », cette poêle profonde en aluminium RICARDO est idéale pour la cuisson du cari ou des sautés. Son couvercle en verre permet de voir ce qui mijote en évitant les pertes de chaleur.
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