Bouchées de tofu laquées, arachides et gingembre

Ingrédients

• Tofu

  • 450 g (1 lb) de tofu ferme du commerce ou maison, épongé et coupé en 24 cubes
  • 40 g (1/3 tasse) de farine à pâtisserie ou tout usage non blanchie (voir note)
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à rouleaux impériaux du commerce (nuoc-cham)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

• Garniture

  • 40 g (1/4 tasse) d’arachides, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise au sésame (de type Wafu) du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné