Name: Strudel aux pommes
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 900 g (6 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en larges spirales ou en julienne épaisse; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 6 feuilles de pâte phyllo; 85 g (6 c. à soupe) de beurre demi-sel, fondu; 50 g (6 c. à soupe) de sucre à glacer; 15 g (1/4 tasse) de chapelure panko

Ingrédients

- 900 g (6 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en larges spirales ou en julienne épaisse
- 55 g (1/4 tasse) de sucre
- 6 feuilles de pâte phyllo
- 85 g (6 c. à soupe) de beurre demi-sel, fondu
- 50 g (6 c. à soupe) de sucre à glacer
- 15 g (1/4 tasse) de chapelure panko

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le sucre. Attendrir au four à micro-ondes 3 minutes en remuant à la mi-cuisson. Égoutter au-dessus d’un bol en pressant pour faire sortir le liquide. Conserver le sirop de pomme obtenu pour un autre usage. Réserver les pommes.
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre 1 feuille de pâte phyllo puis, à l’aide d’un tamis, saupoudrer 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer. Répéter cette étape en superposant les autres feuilles de pâte.
- Dans le tiers inférieur de la pâte, répartir la chapelure en une bande, en laissant une bordure de 2,5 cm (1 po). Ajouter les pommes sur la chapelure. Rouler en comprimant la pâte pour en faire un long rouleau, sans que la garniture sorte. Déposer sur la plaque. Replier les bouts de pâte sous le rouleau et badigeonner de beurre.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le strudel soit bien doré. Laisser tiédir et couper en tronçons.

Strudel aux pommes

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