Name: Truite poêlée et salade de courgettes aux graines de citrouille
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 courgettes, coupées en grosses spirales ou en julienne; 130 g (1 1/2 tasse) de chou de Savoie émincé; 30 g (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties et salées; 45 ml (3 c. à soupe) de mirin; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz; 675 g (1 1/2 lb) de filet de truite sans la peau, coupé en 4 pavés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 2 avocats, coupés en tranches et légèrement citronnés; Mayonnaise au sriracha du commerce, au goût (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

On peut faire une mayonnaise au sriracha en mélangeant 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha. On a utilisé un sac à fermeture hermétique coupé à une des extrémités pour en napper la truite.

Truite poêlée et salade de courgettes aux graines de citrouille

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !