Gâteau « rouge velours »

Ingrédients

• Gâteau

  • 340 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de colorant alimentaire rouge en gel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre

• Glaçage

  • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, tempéré 20 minutes
  • 37,5 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 140 g (2/3 tasse) de sucre
  • 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli