Salade de pieuvre grillée
- Préparation 30 min
- Cuisson 1 h
- Portions 4
Dans les îles grecques et dans la région dalmate (en Croatie) notamment, on a coutume de voir cet impressionnant mollusque suspendu comme un vêtement sur une corde, séchant au grand soleil. Là-bas, la pieuvre occupe une place dominante dans l’alimentation. C’est donc tout naturel qu’on y ait puisé l’inspiration de notre recette. Pour les attendrir, on a fait mijoter les tentacules, puis on les a fait griller sur le barbecue, afin que l’extérieur soit bien croustillant sous la dent. Avec la pieuvre servie tranchée dans un mélange de câpres, de persil, d’oignon et d’huile d’olive, notre salade tiède fait totalement honneur à la Méditerranée.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Pieuvre