Biscuits sandwichs au chocolat et garniture à la vanille

Name: Biscuits sandwichs au chocolat et garniture à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 14 biscuits sandwich
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de cacao tamisé; 1 pincée de sel; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer; 1 jaune d'oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) d'eau, environ; 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre à glacer; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu; 15 ml (1 c. à soupe) d'eau; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

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Préparation 20 MIN

Cuisson 12 MIN
Rendement 14 biscuits sandwich

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de cacao tamisé
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
1 jaune d'oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d'eau, environ

Crème à la vanille

310 ml (1 1/4 tasse) de sucre à glacer
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
15 ml (1 c. à soupe) d'eau
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer au batteur électrique. Ajouter le jaune d'oeuf, l'eau puis fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 po). Y découper 28 biscuits avec un emporte-pièce cannelé d'environ 6 cm (2 1/2 po). Placer 14 biscuits par plaque.
Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes.Laisser refroidir complètement.

Garniture à la vanille

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique.
Déposer la moitier des biscuits avec environ 10 ml (2 c. à thé) de crème. Couvrir d'un second biscuit en pressant légèrement pour répartir la garniture.