Filet de porc au tamarin

Filet de porc au tamarin

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Macération 1 h
  • Portions 4

Alors que ce dossier était encore à l’état de remue-méninges, on a rapporté d’une tournée de quelques épiceries asiatiques une variété de sauces et de condiments à tester. L’exercice a donné lieu à de formidables découvertes, comme le concentré de tamarin qu’on intègre à la marinade de ce filet de porc.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 5
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de purée de tamarin, on peut la remplacer par la même quantité de jus de lime, soit 30 ml (2 c. à soupe).

Note personnelle