Crevettes grillées à la citronnelle

Name: Crevettes grillées à la citronnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 70 g (2 tasses) de coriandre, les feuilles et tiges, hachée grossièrement; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle hachée; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 1 petit piment oiseau, épépiné; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 450 g (1 lb) de grosses crevettes (8-12) non décortiquées, déveinées; 45 ml (3 c. à soupe) de citronnelle hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma

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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Trempage 15 min
Rendement 4 entrées

Une bouchée à manger avec les doigts, on aime ! Ces crevettes servies avec un chutney à la coriandre et à la citronnelle sont cuites non décortiquées au barbecue. L’avantage ? Leur carapace les protège de l’assèchement. Et comme elles ont été fendues au préalable, le décorticage se fait facilement.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 5

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Crevettes grillées à la citronnelle

Catégories

Ingrédients

Chutney à la coriandre et à la citronnelle

Crevettes

Préparation

Chutney à la coriandre et à la citronnelle

Crevettes

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