Roulés « pets-de-sœur » aux pacanes

Name: Roulés « pets-de-sœur » aux pacanes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 50 g (1/4 tasse) de pâte brisée maison ou du commerce (voir note); 5 ml (1 c. à thé) de beurre ramolli; 10 ml (2 c. à thé) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de demi-pacanes hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de lait

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Rendement 4 roulés

Cette recette est inspirée des pets-de-sœur (oui, tu as le droit de rire de leur nom !). Ce dessert de grand-mère est fait de restants de pâte à tarte badigeonnés de beurre et de cassonade, puis roulés et coupés en tranches. Pourquoi il porte ce drôle de nom ? Mystère !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 5

Végétarien
Sans oeufs

Ingrédients

- 50 g (1/4 tasse) de pâte brisée maison ou du commerce (voir note)
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre ramolli
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de demi-pacanes hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un carré de 15 cm (6 po). Étendre le beurre sur toute la surface. Parsemer de cassonade et répartir les pacanes en les enfonçant dans la pâte.
- À l’aide d’un couteau, couper la pâte en 4 triangles. Rouler chaque triangle sur lui-même en commençant par le côté le plus large jusqu’à la pointe du triangle. Déposer les roulés sur la plaque, la pointe en dessous. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de lait.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir.

Note de l'équipe Ricardo

La pâte brisée, c’est le nom que l’on donne à de la pâte à tarte.

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