Brochettes de boeuf épicé

Ingrédients

• • 675 g (1 1/2 lb) de bavette de bœuf (ou de filet mignon) coupée en gros cubes 

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse ou de mélasse de grenade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sumac moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne ou plus, au goût
  • 2 gousses d’ail, hachées