Noix caramélisées au miel et au sumac

Name: Noix caramélisées au miel et au sumac
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 75 g (3/4 tasse) de noix de Grenoble; 85 g (1/2 tasse) d’amandes; 35 g (1/4 tasse) de pistaches; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de sumac moulu; 2,5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Rendement 375 ml (1 ½ tasse)

Avec ces noix salées, sucrées, épicées et croquantes, on a tôt fait de voir apparaître le fond du bol ! On y décèle même des notes citronnées grâce à l’ajout de sumac, une épice qu’on adore et qui entre notamment dans la composition de la salade fattouche. Dorer les noix (de Grenoble, amandes, pistaches) à la poêle avant de les enrober du miel et des épices permet de décupler leur saveur.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4

Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Noix caramélisées au miel et au sumac

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !