Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau avec la patate douce, la cannelle et les graines d’anis. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit environ 15 minutes. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter. Remettre dans la casserole. Jeter le bâton de cannelle. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire la patate douce en purée. Transvider dans un bol et laisser tiédir 5 minutes.