Gâteau au fromage japonais au persil

Gâteau au fromage japonais au persil

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 30 min
  • Refroidissement 8 h
  • Portions 12

Pour ce dessert, notre inspiration vient du gâteau au fromage japonais, qui consiste en une mousse qui fond sur la langue tel un soufflé. À une préparation composée de lait, de fromage à la crème et d’œufs cuits doucement au bain-marie, on introduit une bonne dose de persil plat et du jus de citron. Ces ingrédients confèrent à la pâte une couleur tirant sur le matcha ainsi qu’un goût presque mentholé. On aime servir ce gâteau avec des fraises, qui font une bonne équipe avec le persil. Étonnant ? Oui, mais à essayer.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 8
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour visionner notre technique de cuisson au bain-marie, cliquez ici.

Note personnelle