Gâteau au fromage japonais au persil
- Préparation 40 min
- Cuisson 1 h 30 min
- Refroidissement 8 h
- Portions 12
Pour ce dessert, notre inspiration vient du gâteau au fromage japonais, qui consiste en une mousse qui fond sur la langue tel un soufflé. À une préparation composée de lait, de fromage à la crème et d’œufs cuits doucement au bain-marie, on introduit une bonne dose de persil plat et du jus de citron. Ces ingrédients confèrent à la pâte une couleur tirant sur le matcha ainsi qu’un goût presque mentholé. On aime servir ce gâteau avec des fraises, qui font une bonne équipe avec le persil. Étonnant ? Oui, mais à essayer.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 8
- Végétarien
- Sans noix