Inutile de s’en faire avec une purée qui n’est pas parfaitement lisse : l’ajout de choux de Bruxelles et d’oignons verts émincés donne à ce plat une nouvelle dimension côté texture et goût. Pour ce faire, on s’est servis de deux variétés de pommes de terre, la Russet et celle à chair jaune, afin d’obtenir une consistance riche et invitante, ne nécessitant que peu de beurre.
Ce presse-purée en acier inoxydable RICARDO permet de piler les pommes de terre à même les casseroles antiadhésives sans égratignures grâce à son contour en silicone. Ultra robuste, il résiste à des températures allant jusqu’à 230 °C (446 °F).
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