Soupe aux légumes et au fromage en grains à la mijoteuse

Ingrédients

• • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 panais, coupé en dés
  • 1 poireau, haché
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de thym frais
  • 140 g (6 tasses) de bébés kale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
  • 225 g ( lb) de fromage en grains, haché grossièrement
  • Tranches de pain de campagne (facultatif)