Name: Tartelettes à la crème brûlée
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % (voir note); 250 ml (1 tasse) de lait; 1 gousse de vanille, fendue en deux et grattée; 1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po) de longueur (facultatif); 2 longs zestes d’orange prélevés à l’économe (facultatif); 85 g (6 c. à soupe) de sucre, et plus pour caraméliser; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 6 jaunes d’œufs

250 ml (1 tasse) de crème 35 % (voir note)

250 ml (1 tasse) de lait

1 gousse de vanille, fendue en deux et grattée

1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po) de longueur (facultatif)

2 longs zestes d’orange prélevés à l’économe (facultatif)

85 g (6 c. à soupe) de sucre, et plus pour caraméliser

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

6 jaunes d’œufs

Tartelettes à la crème brûlée

Catégories

Ingrédients

Croûte

Crème brûlée

Préparation

Croûte

Crème brûlée

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !