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Gâteau frigo aux petits fruits

Name: Gâteau frigo aux petits fruits
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 250 ml (1 tasse) de yogourt aux fruits (framboises, mûres ou fraises); 340 g (2 1/2 tasses) d’un mélange de framboises et de mûres fraîches; 1 paquet de 100 g de biscuits langues-de-chat

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Préparation 30 min
Réfrigération 8 h
Portions 8

Même si ce dessert contient des langues-de-chat bien croquantes, ces dernières ramollissent au contact du yogourt. Après huit heures au réfrigérateur, les biscuits finissent par en absorber toute l’humidité. Le gâteau devient mou et peut être servi à la cuillère, comme de la bagatelle.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 6

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de yogourt aux fruits (framboises, mûres ou fraises)
- 340 g (2 1/2 tasses) d’un mélange de framboises et de mûres fraîches
- 1 paquet de 100 g de biscuits langues-de-chat

Préparation

- Dans un bol, fouetter la crème et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’un fouet ou d’une spatule, ajouter le yogourt en pliant.
- Dans un moule à pain en verre (voir note) d’environ 23 x 12,5 cm (9 x 5 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses), répartir le quart du mélange de yogourt. Y répartir le quart des fruits et le tiers des biscuits. Poursuivre avec le reste des ingrédients en les alternant et en terminant avec le yogourt et les fruits. Couvrir et réfrigérer 8 heures.
- Servir le gâteau frigo à l’aide d’une grande cuillère.

Note de l'équipe Ricardo

Il est préférable d’utiliser un moule en verre plutôt qu’en métal. L’utilisation d’un moule métallique oxyde le yogourt et les fruits, c’est-à-dire que leur goût et leur couleur changent.

Note personnelle

Spatule en silicone RICARDO

13.99 $

Cette spatule en silicone et en bois de hêtre RICARDO est idéale pour retourner les aliments et brasser les liquides aisément. Son embout plat permet de mélanger les résidus au fond des poêles à frire et de gratter les sucs des poêles en quelques coups de poignet.

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