Yogourt ou yogourt grec maison à l’autocuiseur

Préparation

• • Dans le récipient de l’autocuiseur, verser le lait. Couvrir et sélectionner la fonction Yogourt. Régler le temps de cuisson à 8 heures.
  • Après 1 heure, (l’autocuiseur émettra un signal sonore après 1 heure de chauffage), retirer le couvercle. Incorporer la culture en remuant à l’aide d’une spatule. Refermer l’appareil et poursuivre la cuisson (7 heures).
  • Retirer le couvercle. Transvider le yogourt dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que le yogourt soit complètement refroidi. Le yogourt se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
  • Pour obtenir du yogourt grec, tapisser d’une épaisseur de filtres à café un grand tamis fin placé au-dessus d’un grand bol. Transvider le yogourt chaud dans le tamis. Couvrir de pellicule plastique et laisser égoutter 4 heures au réfrigérateur ou jusqu’à ce que le yogourt soit complètement refroidi. Jeter le liquide. Transvider le yogourt dans un contenant hermétique. Le yogourt grec se conserve 2 semaines au réfrigérateur.