Recettes  

Bols de poulet barbecue, salade de céleri et d’ananas

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Macération 2 H
  • Portions 4
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Pour réaliser notre bol aux saveurs salées, aigres et douces, on a opté pour un ananas bio bien juteux qui, combiné avec le céleri et le basilic, se transforme en une salade croquante, déposée sur un lit de vermicelles de riz. Enfin, on y a ajouté des morceaux de poulet qui ont macéré dans une marinade légèrement épicée, à base de sauce chili, de ketchup, de moutarde, de cassonade, avec un brin de sauce pimentée. À manger au lunch ou au souper.

Ingrédients

Poulet

Salade

Préparation

Poulet

  1. Dans un grand bol, mélanger la sauce chili, le ketchup, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire, la sauce sriracha et l’ail. Ajouter le poulet et bien l’enrober de la marinade. Poivrer. Couvrir et laisser macérer 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
  3. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le céleri, l’ananas, le vinaigre de riz, le mirin et la sauce sriracha. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Griller le poulet 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Sur un plan de travail, couper le poulet en cubes.
  5. Ajouter le basilic à la salade. Dans des bols, répartir les nouilles de riz. Garnir de salade et répartir le poulet.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.