Recettes  

Raviolis de foie gras aux raisins de Muscat

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
  • Rendement 20 raviolis
Partager

Ingrédients

INGRÉDIENTS

Préparation

  1. Au robot, mélanger les pommes de terre et le foie gras jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.
  2. Étaler 5 carrés de pâte sur un plan de travail. À l'aide d'une cuillère, déposer 10 ml (2 c. à thé) de farce au centre de chaque carré. Badigeonner la pâte avec un peu d'eau et refermer les raviolis en triangle. Presser la pâte tout autour de la farce pour éviter d'y laisser des bulles d'air. Répéter avec le reste des ingrédients.
  3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis dans l'eau frémissante de 2 à 3 minutes. Égoutter.
  4. Dans une poêle antiadhésive, dorer les raviolis de chaque côté dans le beurre de 2 à 3 minutes. Déglacer avec le fond de canard et le vin. Ajouter les raisins et poursuivre la cuisson 1 minute. Rectifier l'assaisonnement. Servir cinq raviolis par personne avec la sauce aux raisins.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.