Name: Gâteau à la vanille dans une plaque et garniture à la framboise
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 16 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 6 œufs; 160 g (3/4 tasse) de sucre, et plus pour saupoudrer; 1 sac de 500 g de framboises surgelées, décongelées; 70 g (1/3 tasse) de sucre; 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35 %; 55 g (1/4 tasse) de sucre, et plus pour le service; 1/2 gousse de vanille, fendue et grattée; 540 g (4 tasses) de framboises fraîches

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits avec rebords de 43 x 30 cm (17 x 12 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer le papier et les côtés non tapissés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. Tamiser les ingrédients secs au-dessus du bol d’œufs et les incorporer en pliant, à l’aide d’un fouet. Répartir la pâte uniformément dans la plaque.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. À la sortie du four, saupoudrer le dessus du gâteau de sucre. Laisser refroidir complètement dans la plaque, soit environ 1 heure.
Coulis
- Au mélangeur, réduire les framboises et le sucre en purée. Passer au tamis. Réserver.
Montage
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
- Saupoudrer une grande planche à découper de 15 ml (1 c. à soupe) de sucre. Renverser le gâteau sur la planche. Retirer le papier parchemin. Répartir les trois quarts du coulis sur la surface du gâteau. Répartir la crème chantilly sur le coulis, puis garnir des framboises fraîches. Terminer avec le reste du coulis.

Gâteau à la vanille dans une plaque et garniture à la framboise

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Coulis

Garniture

Préparation

Gâteau

Coulis

Montage

Note personnelle

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